Agustn Lombardi, co -fundador de los Alfajores Fbrica Dulce ritmo de los AndesCompartir en el programa Ambiente de PYME realizado por Gabriel Piconero y Anabel Angileri que se transmite todos los Sbados de 10.00 a 12.00 para Post Radio (FM 92.1 en el Gran Mendoza, 96.9 en Lujn de Cuyo, 100.1 en San Martn y 96.7 en La Paz) los detalles de su emprendimiento, destacando la innovación, los desafíos y la identidad de Mendocin de sus productos.

Comienzos y motivación

Agustn, ingeniero de Agrnomo, y su esposa Natalia, pediatra, comenzaron el proyecto hace tres años. La idea surgió cuando Natalia, notando el alto consumo de Alfajores, propuso: “¿Y si comenzamos a hacer Alfajores?”. Sin experiencia previa, investigaron procesos, envases y regulaciones: “La idea era ir al mercado con un producto con todo en orden”.

Innovación e identidad de Mendoza

Alfajores se destaca por incorporar reducciones de Malbec y Chenin de Mendoza. Agustn explica: “El Dulce de Leche sirve como un contenedor de la reducción, lo que da humedad a la galleta”. Además, designaron un embalaje vertical con gráficos de la cordillera y las hojas de vid: “Buscamos saber que el producto es de Mendoza”.

Certificaciones y colaboraciones

Lograron registros nacionales, calificaciones municipales y sellos nutricionales. Colaboraron con Promodoza y carreras para posicionarse internacionalmente: “Cecilia Molina de Races creía en el proyecto cuando era solo un prototipo”. Agustn destaca el soporte recibido: “Hemos conocido a personas muy buenas, que se dan la mano”.

Desafíos como empresarios

El mayor desafío era ingresar a las ventas: “Ninguno tenía una experiencia comercial … la parte comercial nos cuesta”, cont. Actualmente, venden en ferias, redes sociales (@producto. Asoma) y buscan estar ubicados en bodegas y cafeterías. Pronto lanzarán su sitio web.

Expansión y nuevas líneas

Planean exportar a Chile, Uruguay y Brasil, mercados con un alto consumo de Alfajores. También desarrollarán una línea accesible para quioscos con un trmon hebreo que significa “Anímate por el bien de los demás”Mantener la calidad media-alta sin masticar la marca premium.

Impacto emocional y proyección

El proyecto nació en Pandemia, después de las pérdidas familiares. “Fue un nacimiento de algo que necesitábamos … como un niño que enseñamos a caminar”, Seal Agustn y afirm: “Estamos totalmente convencidos de que lo haremos bien”.

Detalles y curiosidades de TCNIC

Cada Alfajor pesa 70 gramos, con 15 gramos de reducciones (sin alcohol residual significativo). Usan vino de la bodega municipal de carreras (Junn), destacando su colaboración con el alcalde Hctor “Tito” Ruiz el nombre “Aparecer “Honra a sus padres fallecidos (Azucena y Omar).

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