El Industria de ganado argentino Encendí las alarmas después de confirmar que el National Bovino Stock Cay a 51.6 millones de cabezassu peor nivel desde 2012. La cifra representa una pérdida de 2.6 millones de animales en solo dos añosPrincipalmente atribuido a los efectos de la sequía prolongada y los asentamientos forzados debido a la falta de rentabilidad.

La advertencia fue dada durante una reunión organizada por el Mesa de carne nacionalreplicado por mitoen el que participaron los referentes de toda la cadena de producción. No solo se discutió el impacto conjuntural del clima, sino también la falta de políticas estructurales que permiten el desarrollo sostenido.

Más habitantes, la misma cantidad de ganado

“En 1978, con 25 millones de habitantes, Argentina diez 50 millones de cabezas. Hoy, con 46 millones de personas, continuamos con el mismo rodeo”. Ernesto Lowensteindel Descanso de la industria crónica argentina (solo). Su análisis gráfico es un estancamiento de las doctas en la producción de ganado, que está vinculado a la falta de incentivos concretos para los productores.

La consecuencia inmediata de esta situación es un capacidad industrial inactiva: Muchos refrigeradores están operando con mreginas mínimas y una disminución en la tarea de falta de granja lista para enviar al matadero.

Consumo en un ligero rebote, pero sin apoyo productivo

En mayo, el Consumo de carne rebote y alcanzó el 49.5 kilos por habitante al añoAunque debajo del promedio histórico. En 2024, el consumo había 47.7 kilosEl segundo nivel más alto desde 1914.

“Si se consolida una mejora salarial, el consumo puede aumentar, lo que representa el 70% de la producción. Pero sin suficientes animales, que pueden disparar precios “, Sebastin BendaynGerente de la Cámara Frigórfica de Santa Fe (Cafrisa).

Competencia internacional desigual

En el plano de exportación, Argentina también muestra signos de deterioro. De acuerdo a Miguel Jairaladel Consorcio de exportadores ABCEl país perdió el lugar frente a Brasil en el competitivo mercado chino, que representa el 60-65% de las exportaciones Crónicas.

“Estamos pagando entre un 25% y un 30% más por los animales que nuestros competidores brasileños. Eso nos deja fuera de juego”, explica Jairala. La falta de competitividad, agregada a la presión fiscal, limita la capacidad de inversión y el crecimiento del sector.

Deficiencias y competencia injusta

El estado de SenaSa Fue otro punto crítico de la reunión. El Falta de recursos, personal y coordinaciónque obliga a las provincias como Santa Fe a asumir tareas de control de salud por su cuenta. “Si los fondos de los servicios proporcionaron regreso a Senasa, hoy tendremos un organismo Sra. Slido”, lamento de Lowenstein.

Además, las diferencias entre las demandas de salud de las plantas habilitadas a nivel nacional, provincial o municipal generan un escenario de competencia injusta y calidad desigual en productos.

Incertidumbre para el segundo semestre

El coordinador de la mesa de las carnes, Dardo ChiesaSellar eso Desconfianza del productor Es uno de los factores que ralentiza la inversión. “El agricultor es golpeado, sin mercados rentables y con reglas que cambian constantemente”, dijo.

Con Un stock a niveles críticos, precios externos desfavorables, Una industria en el revés y un consumo interno que podría recuperarseEl escenario de carne en el resto de 2025 es de gran incertidumbre.