Comprar online no se trata sólo de ropa, accesorios y tecnología, también es posible deleitar tu paladar con la variedad de restaurantes e ingredientes para utilizar en casa. La barbacoa en tu casa es una empresa muy joven que quería llevar un poco más allá la comodidad de realizar pedidos online, permitiendo a las personas realizar un pedido personalizado que llega listo para degustar.
Cómo nació la idea de El asador en tu casa
Esta tienda online nace en Zaragoza en 2021 de la mano de roger hostal, un joven emprendedor con una gran pasión por la gastronomía. Su objetivo era democratizar la técnica de cocción sous-vide a baja temperatura, conocida como bajo video. Esta técnica, introducida por el chef Joan Roca, del restaurante Celler de Can Roca, permite cocinar lentamente alimentos envasados al vacío a temperaturas controladas y precisas.
La empresa se especializó en encontrar una manera de hacer que la cocina a baja temperatura fuera accesible para todos, permitiendo a los clientes disfrutar de comidas de alta calidad en cuestión de minutos y desde la comodidad de sus hogares. Su catálogo incluye productos como paletilla de cordero, cochinillo, abanico de cerdo ibérico y rabo de ternera.
El usuario elige la fecha de entrega y luego puede conservarlo en el frigorífico durante más de dos meses. Cuando quieras disfrutarlo sólo tendrás que calentarlo siguiendo las instrucciones durante 15 minutos, permitiéndote disfrutar de los sabores, texturas y aromas de un asado tradicional en casa.
«La Parrilla en tu Casa no es una entrega al uso de pedir, recibir y consumir. Somos slow food en casa. Compras, recibes el producto terminado, lo guardas en el frigorífico hasta 4 meses y podrás disfrutarlo cuando quieras en tan solo 15 minutos. Mucha gente se pregunta cómo podemos conseguir caducidades tan largas sin añadir nada, es fácil, la pasteurización natural que produce la cocción a baja temperatura y al vacío»dijo Hostalot en una entrevista con Qapla.
El puesta en marcha Inicialmente se financió mediante campañas de inversión y ahorro personal. En el salón de actos del CEEI Castellón tuvo lugar la entrega de premios del Programa Órbita 2022donde El asador en tu cocina ganó un premio por valor total de 100.000 euros. Esta adjudicación sirvió como impulso para seguir financiando El asador en tu casa.
Este buen trabajo que han continuado desde entonces les llevó a ganar un premio en el Premios de comercio electrónico 2022, como la mejor tienda online de reciente creación.
En su momento, el jurado destacó que “El Asador en tu casa es el ejemplo perfecto de cómo con un buen producto y una oferta bien pensada se puede escalar gracias al trabajo duro y el buen hacer, recordemos que aumentó su facturación un 182% desde 2021 hasta agosto de 2022. Lo que a su vez lo convierte en el ejemplo perfecto de un eCommerce de reciente creación (2021) que no tiene reparos en competir con el más veterano y, por tanto, el merecido ganador de esta categoría.
Claves del éxito de El asador en tu casa
A la hora de vender comida lista para consumir, la startup prioriza la frescura del producto, la seguridad alimentaria y la selección de materias primas.
Ficha de producto de La parrilla en tu casa
Sus producciones se ajustan a la demanda, lo que garantiza que el cliente reciba un producto óptimamente fresco. Sin embargo, debido a la técnica de cocción a baja temperatura y a la pasteurización natural que se produce en este proceso, los productos tienen una vida útil más larga. Además del frigorífico, los productos se pueden conservar en el congelador, ampliando su vida útil a 12 meses.
En cuanto al transporte, la empresa realiza envíos a toda la península y Baleares, incluido Portugal. Para ello, utilice los servicios de SEUR Frío, empresa especializada en transporte frigorífico, para garantizar la entrega a domicilio en óptimas condiciones de calidad. El envasado estándar se adapta al producto, que se envasa al vacío para mantener su frescura y calidad. El envío es gratuito a partir de 60 euros.
En cuanto a la materia prima, utiliza proveedores certificados que ofrecen la máxima calidad. El cochinillo procede de Segovia con certificado Tierra de Sabor, el cerdo ibérico se obtiene de las mejores zonas ibéricas y la paletilla de cordero procede de Aragón.
A nivel medioambiental, la empresa también se preocupa porque las cajas utilizadas sean 100% cartón reciclado, utilizando rellenos de papel reciclado y bolsas de papel Kraft.
Imagen: descargar
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